バジル

From: "ア ル"
Sent: October 12 2001 9:32 AM [herb-scents 42]

リースは1年層のバジルをかりとったので、それを使って土台を作ったんです。そのあとラベンダーやライオン…フラワー(名前忘れてしまいました。普通のお花です)などをワイヤーでとめていった、簡単なリースです。
せっかく夏の間楽しませてくれたバジルを捨てちゃうのがもったいなくって、初の試みでした。形はともかく、部屋がバジルの香りでいっぱいになりました


From: "kazumin"
Sent: Monday October 15 2001 10:29 AM [herb-scents 94]

(オムレツ)
うちはよく、バジル入りのものを作ります。生のバジルの葉を手で引きちぎって、トマトをきざんだもの、生クリームを入れて作ります。



From: "ア ル"
Sent: Monday October 15 2001 7:51 PM[herb-scents 100]

ハーブソルト
私は塩100gに対してドライハーブを小さじ1いれています。
ハーブはもっぱらバジル。バジルを乾燥させるの?って思われちゃうかな…?
乾燥させると風味が和らぐので味になれていない私には使いやすくって愛用中です。ミートソースの味付けの時とかに使っています。塩以外にも、バジルとマジョラムのドライを粉末状にしたのをちょっとしたお料理の時にコショウみたいにぱっぱっていうのがアル流です。



From: "kazumin"
Sent: Tuesday October 16 2001 11:18 AM [herb-scents 105]

(ハーブソルト)
私の場合は、売られているハーブソルトを買ったことがあり、その後は、そのラベルに書いてある原材料を適当な量ずつ合わせながら作っています。
ちなみに「天然塩・バジル・ローズマリー・タイム・オレガノ・ローリエ・セージ・シナモン・黒こしょう・コリアンダー・クローブ・ナツメグ」です。
以上の材料を、電動式のコーヒーミルで、ガーと砕いて作っています。
この材料を全部使わなくても良いと思います。

ハーブソルトは、便利ですね。時間が無くて、塩をかけて焼いただけの「手抜きじゃん〜」と言われるような料理でも、ハーブの香りが漂えば、1ランク上の愛情料理!って感じになりますもんねっ(^_^;そう、目玉焼きにかけても美味しいですよ。



From: "中原 由美子"
Sent: October 16 2001 2:40PM [herb-scents 106]

私が、作っているハ−ブソルトは、粗塩大さじ1に、黒こしょうこさじ1、オレガノ、バジルのドライガ−リックパウダ−小匙1/2を混ぜ合わせるものです。



From: "きんたろう"
Srnt: October 16 2001 6:07PM [herb-scents 107]

私にとってはハーブは「なごみ」「いやし」です。
 最近はやっとお料理にバジルをつかったかな?バジル・ペーストを作りました。作るとなると1年分ぐらい作っちゃうんで(種蒔いたらたくさん採れたので)バジルスパ(スパゲティー)しまくりです。
 


From: "ア ル"
Sent: October 17 2001 6:20AM [herb-scents 116]

今年バジルを育てたんですけど、虫の被害はなかったですよ。でも花をつけた時にその花にたくさんのありが現れました。葉っぱを食べるわけじゃないから害虫にはなんないのかな?刈り取っても刈り取っても次々と芽が出てきたので育てるのが楽しかったですよ。



From: "きんたろう"
Sent: October 18 2001 6:06PM [herb-scents 134]

 バジルははじめて種から作ってみたんだけどビギナーズ・ラックってゆうのか、100%に近い発芽率、その上病気にも、虫にもめげずほとんど大きくなってしまいました。たくさんあると少々の虫などはぜんぜん気にならず、「穴明きの葉?無農薬やからええやん」とほとんどを収穫できました。ただ場所がねぇ。
ガーデンの一番いいところ(日当たりがとてもよい)を全部バジルに押さえられて・・・



From: "カモミール・ミント"
Sent: Friday October 26 2001 3:38 PM [herb-scents 240]

昨日はバジルをたくさんいただいたので、バジルをたっぷり入れたトマトソースを作りました。
小さなつぼみがついていたので、バジルティ−も楽しみました。



From:トシエ
Sent: Wednesday October 31 2001 4:26 AM[herb-scents 297]

バジルを使ってペーストをつくり、それをモンツエロラチーズとスライストマトと一緒にピザの上に乗せて焼くんです。おいしいですよ。



From: "Kouno Yasuko"
Sent: Tuesday November 06 2001 12:19 AM [herb-scents 365]

この間「チャービルとバジル」の種を蒔き、今日芽が出ているのを見て大感激です.この2種類は耐寒性だそうです。



From: "kouki.arima"
Sent: Friday November 09 2001 1:30 AM [herb-scents 403]

バジルの終わり頃 花が終わったら束にしてお洗濯用のネットの中で逆さにして くくって風通しの良い屋上の日陰につるしましたら乾燥した 種がネットの中に落ちてくれて1粒も こぼれずにとれました 家の場合 束も小さいので種も稀少なんです・・・



From: "中原 由美子"
Sent: Friday November 09 2001 3:40 PM [herb-scents 410]

バジルペーストの 作り方
  
松の実  大さじ3       バジルの葉80g    にんにくのみじん切り 1片
塩     小匙1/2       オリ−ブ油(エキストラバ−
 こしょう   少々        ジンオリ−ブ油)1/2カップ 

1  バジルは、よく洗って水気を完全にふき取り、葉を茎からはずして80g計ってから使う。
2 ミキサ−か、フ−ドプロセッサ−に、オリ−ブ油、松の実、にんにくを入れ、なめらかにする。  バジルの葉を全部入れてスイッチをいれる。 
  周りにくければ、へらで葉を動かし、再び回す。
 3 なめらかになったら、塩、こしょうで味を整える。
保存ビンに移してオリ−ブ油を、上から5mmほど注いで空気を遮断する。
冷蔵庫か冷凍庫で、保存する。
以上です。



From: "kazumin"
Sent: Monday November 12 2001 5:07 PM: [herb-scents 462]

バジルペースト
私は、よく唐揚げに使っています。唐揚げ用に切った鶏肉にバジルペーストを結構たっぷり、それに小麦粉と卵を入れて混ぜ、少し置いて味をしみ込ませ、揚げます。緑色の唐揚げができます。かなり好評です。
それから、焼き魚やパンに塗ってトーストしたりしています。
保存は、小さいビニール袋に約一回分ずつ入れて冷凍保存にしています。



From: "mocha"
Sent: Thursday November 15 2001 2:50 AM [herb-scents 481]

> 私の近況は夏に買ったバジルの苗3本中2本が
> だめになってしまいました。

バジルって1年草なので寒くなると枯れちゃうんじゃないでしょうか?
(室外で育ててらっしゃったんですよね?)
私は野菜売り場で売ってた物を買ったんですが、室内の窓辺に置いてあるので、もうちょっと頑張ってくれそうです。



From: "HERB GARDEN 香子"
Sent: Sunday November 18 2001 9:33 PM [herb-scents 512]

ハーブの種まきで、暖かいところが好きなものの場合、八重桜が散る頃が目安とされています。
つまり、霜が降りなくなる時期。
特に、バジルは地植えの場合、温度がかなり重要ですし。



From: "HERB GARDEN 香子"
Sent: Sunday November 18 2001 9:49 PM [herb-scents 513]

レモングラスもステビアも、レモンバーベナの小さい頃も、
ナスタチウムも、すべて寒いのが苦手です。
あ、バジルも当然苦手ですね(笑)

神奈川のマンション(西向)住まいの私の策は、
「室外機の上に、ビニール温室のミニを載せる」です。
二段のものが丁度よいです。(多少のはみ出しはOK)
春から秋は、カバーをかけずに栽培して、秋の終わりになったら、ビニールカバーの登場です。
この中で年越ししてやると、神奈川ではほぼ大丈夫。
やや勢いは弱まってしまいますが、枯れるまではいかないです。



From: "kazumin"
Sent: Sunday November 18 2001 11:52 PM: [herb-scents 514]

>バジルペースト、冷凍したらどれぐらいもつのでしょうか?実は夏に作っ>たっきりそのままなんです。

腐ることはないので、冷蔵庫臭がついたり、ひからびたりしていなければ、大丈夫なのでは?
私は、最高半年くらい前のを使ったことがあります。
次の収穫があるまでには、使い切るのが良いとは思いますが。



From: "サリー"
Sent: Monday November 19 2001 7:10 PM [herb-scents 526]

今までハーブを使ったお料理作った事無くて、先日初めて市販のバジルを使ってバジルバタートーストしたら結構好評でした。



From: "阿部 みゆき/7L3AFG"
Sent: Saturday November 24 2001 10:51 AM [herb-scents 545]

私は、室内には8号鉢では大きすぎるので、例年今頃、バジルを挿し木してハイドロバジルとして、室内栽培しています。



From: "阿部 みゆき/7L3AFG"
Sent: Saturday November 24 2001 11:42 PM [herb-scents 548]

ハーブの場合は、今までは挿し木でハイドロ化させていました。ハイドロカルチャーの挿し木セットを持っているんで(ハイドロボールに小粒を使う、小さなポットのセット)、それに調整した挿し穂をさして、メネデール溶液を与えておくと、結構発根します。ミント、バジル、レモンバーム等のシソ科は簡単に発根します。私の場合、普通にバーミキュライトに挿すより、成功率が高いです。

ハイドロカルチャー化する時、一番問題となるのは、根だと思います。通常の根と、水耕栽培の根(水根)は違うので、いかに素早く水根が生える様にするかという事を考えています。その点、ハイドロボールに挿せば発根するのは水根だし、スポンジが付いた苗は元々水根なんだし、楽にハイドロ化出来る様です。発根して、成長してきたら、半透明のプラカップに定植して、プラカップの直射日光の当たる部分だけ、日除けをしています。



From: "アル"
Sent: January 30 2002 5:45 PM [herb-scents 0086]

うちのバジルとかは結構切っても切っても出てきました。
でも切る時、ちゃんと芽を残しといてあげないと出にくいのかも。。。



From:"めるも"
Sent: February 14 2002 9:33PM [herb-scents 0177]

先日行ってきたハーブ園で、ベジタブルガーデンのほうで「香草うどん」「バジルおにぎり」があって、食べてみました。
バジルおにぎりは、ほんのりバジルを感じるくらいの量を使ってあって、違和感なく、食べられました。ハーブも、少量使うことで日本食にも合うんだなーと感心してきました。(笑)




From:"miki"
Sent: February 15 2002 10;28AM [herb-scents 0183]

今夜の献立は…。
ハーブご飯&バジルのスープサラダ!!これ、大好物なんですよね〜
(ベースはドライカレーとガスパッチョなんですけど^^;;) 
・中略・・・私のびっくりレシピは、カモミールババロア&バジルチーズケーキくらいです…。



From:"アル"
Sent: March 22002 0:43AM [herb-scents 0354]

今日行ったイタリアンレストランのお店でピザを食べたんですけど、バジルの葉っぱとカリッと焼いたガーリックチップスがトマトソースと良くあっておいしかったんです。



From:"アル"
Sent: March 2 2002 11:46PM [herb-scents 0366]

最近買ったハーブミックスなんですけど、なかなかおいしいんです。バジルと、マジョラム、オレガノ、ペッパー、チリなど等がミックスされているのなんですけど、これなら手軽にって感じで、なんにでもぱっぱって振りかけて使っています。



From:"Emiko"
Sent: March 15 2002 4:49AM [herb-scents 0479]

ミートソースに、バジルやオレガノなど(イタリアンハーブミックスでも可、)入れるととても美味しいですよ。



From:"Kouno Yasuko"
Sent: March 16 2002 1:17AM [herb-scents 0492]

こちらはバジルは25度ぐらいに成らないと発芽しないので、4月下旬までおあずけ かなと思っています。



From:"ナチュ"
Sent: March 16 2002 0:25PM [herb-scents 0496]

今日の朝食は、フランスパンにレタス・生ハムに加え・・バジルとコリアンダーを少し挟んで食べました。
初心者でまだ使い方がわからないのですが、サラダにOKのものは生で食べれるよねーと適当に入れています。

先日もポテトサラダに、サラダバーネットとフェンネルを入れてみました。



From:"りんりん"
Sent: March 17 2002 10;13PM [herb-scents 0514]
 
昨日、ホームセンターで変わったものをみつけました。
キッチンハーブ用の種が五種類、肥料、培養土と混ざっていて1cm弱の厚さのシートになっているものです。
土の上にシートを置いて水をかけるだけで、2週間くらいで発芽するというものです。
種はイタリアンパセリ、コリアンダー、チャイブ、チャービル、スイートバジルです。
ものは試しと思い、買ってきて今日土の上にシートを置いて水をかけました。
どうなりますか?お楽しみということです。
知ってる方もいると思いますが、新発見商品でしたのでご報告です。



From:"Tamio"
Sent: March 23 2002 9:29PM [herb-scents 0596]

みんなで、生クリームからバターを作りバジルバターを作ってクラッカーと一緒に食べたりハーブ石鹸も作りましたよ。



From:"Miki"
Sent: March 27 2002 3:27PM [herb-scents 0629]

パンには、ローズマリー・バジル・タイム・チャイブ・フェンネルなどが合うと思いますよ。
でも歯ごたえのある、アニシードやキャラウェイを足すのもオススメです。



From:"Miki"
Sent: March 27 2002 4:42PM [herb-scents 0632]

★ハーブミックス★
・バジル
・オレガノ
・タイム
・ブラックペッパー
・パセリ
・陳皮
・たかのつめ
(+オニオン、ガーリック、パプリカの粉末)



From:"Miki"
Sent: March 31 2002 5:23AM [herb-scents 0660]

バジルは、インドネシアなどの熱帯原産の不耐寒性なので冬には弱いです。
日当たりと水はけのよい保湿力のある土がお好みみたいですよ^^
私の経験から、底面吸水はやめたほうがいいかもって思います。
芽摘みはもうされましたか?(6枚以上になったらかな?)
してないと背丈だけ伸びて葉が茂らなく、弱々しいハーブになっちゃいます。
その方がバジルは元気なんじゃないかな?摘芯と摘蕾は必要だと思います。
植え替えは、20cm以上あけて、あまり深く植えなくてもよいようです。
植え替え後は2,3日は日陰に置くのがいいと思います。
1週間くらいしてから液体肥料をあげればいいと思います。>私の方法ですが。
ちなみに、レモンやライムなどの柑橘系バジルは肉料理に適しているみたい!
ソースやビネガーにはパープルラッフルバジルがいいようです。



From:"Miki"
Sent: March 31 2002 5:20PM [herb-scents 0665]

土には一応、石灰を少し混ぜた方がいいと思いますよ。
赤玉土6、腐葉土3、苦土石灰(0,5以下)
与える肥料は、発酵済みの油かすなどでもよいが、葉を茂らせるための肥料が◎。
成長をよくするのに土寄せをしたほうがいいかもしれません。
花が咲く直前が香りのピークなので、蕾はどんどんとっていいかもしれません。
トマトサラダなどに使えますし^^



From:"のあめる"
Sent: April 6 2002 0:59AM [herb-scents 0724]

バジルアフログリーンはその名の通り、アフロへアのように(?)、こんもり丸く育つ、小さい葉っぱのバジルです。まだ写真でしか見た事がないので、匂いがスィートバジルと同じだったら、同じように使うつもりです。丸く育つのでかわいいなぁと思って種を買って見たのです。



From:"ナチュ"
Sent: April 10 2002 9;50PM [herb-scents 0786]

先日バジルを沢山収穫して、バジルペーストを作り、パスタでいただきました〜。美味しかった(^^)



From:"えみゅう"
Sent: April 12 2002 8:09PM [herb-scents 0804]

おととい、TVでちょうどバジルの種を卵のパックに蒔くというお話があったので書いておきます。
テレビご覧になってたらごめんなさい。

卵のパックの片面に排水用の穴をあけてそこに土を入れて水で湿らせ、種を蒔く。
後はフタをして芽が出るの待つだけ。
パックのフタをすることによって温室のようになり、パックの中につく水滴で中はいつも湿った状態になるので水遣りも不要らしいです。
フタはどなたかが書かれてたようにホッチキスで
止めた方が乾燥をふせげるのでいいと思います。

発芽したら植え替えないといけないのがちょっと手間ですが、あと私は失敗に備えて種まきは大体10日から20日ぐらい日をあけて二回に分けてしています。
一回目が失敗しても二回目があるし、どちらとも成功すればそれだけ長い間収穫できたりします。



From:"えみゅう"
Sent: April 19 2002 5:17PM [herb-scents 0884]

バジル、私も同じこと思いました。
ちょっと水でふやけたバジルの種って色も形もパーライトそっくりですよね。
でもよーく見ると白い根っこが出てたりするのです。



From:"Keiko Higuchi-Nishiyama"
Sent: April 22 2002 8:35AM [herb-scents 0903]

家では、トマトをスライスして、オレガノとバジルをふりかけて、イタリアンドレッシングをかけて食べるのが好きです。



From:"めるも"
Sent: April 24 2002 2:11PM [herb-scents 0931]

フェンネル、好きです〜。京成バラ園に隣接されているレストランの料理にパスタや、サラダ、サラダピザ?の上に乗っていて、、、おいしいですね〜と思いながら食べていたので、苗を用意しました。(笑)
水をあげながら良くつまんでいます。(笑)



From:"中原 由美子"
Sent: April 22 2002 6:53PM [herb-scents 0906]

トマトですが、生で食べるとおいしい季節になりましたね。

私は、トマトをスライスしたものとバジルを手でちぎってふりかけ、上からオリ−ブオイルをかけます。
とっても、シンプルでおいしい。
冷やすとなお、おいしいですよ。



From:" Michiyo Katahira"
Sent: April 25 2002 9:09PM [herb-scents 0956]

今日バジルとチーズ入りのパン粉でとり胸のフライ作り食べましたよ〜〜
バジルの乾燥もとても綺麗でいい香り安いのに・・・美味しく食べましたよ〜



From:"Kazumin"
Sent: April 30 2002 8:32AM [herb-scents 1009]

今度植えたバジルの種類は

バジルオスミンパープル、 バジルパーフルラッフルズ、バジルグリーク、バジルジェノバ、バジルタイスイート、バジルシナモン、スイートイタリアンラージ、バジルスパイシークローブ、バジルホーリー、バジルレタスリーフ・・です。

これで、真っ赤なビネガーやオイルを作ったり、バジルペーストを作ったり、色んな料理を作ったり、香りの違いを楽しんだり、形を楽しんだりする予定です。



From:"Kazumin"
Sent: May 8 2002 1:06PM [herb-scents 1132]

花を咲かせ てしまうと葉っぱが固くなるし、香りもみずみずしくなくなります。
また、種ができると一年草は、それで一生がおしまい・・になっちゃ うので(イタリアンパセリは、けっこうしぶといけど)、まだまだ葉っ ぱを利用したかったら、花芽を摘んじゃう方が良いと思います。



From:"ようちゃん"
Sent: May 11 2002 11:32PM [herb-scents124 0]

唯一食べてくれるのがトマトにバジルをのせると生でも平気で食べてくれます(^.^)



From:"まほまほ"
Sent: May 13 2002 1:40AM [herb-scents 1262]

私のお気に入りのハーブ料理のレシピをご紹介します。
ご存知だったらごめんなさいね。

--------バジル春巻き--------
@ オリーブオイル、すりおろしたにんにく、マスタードを混ぜて鳥のささ身とフレッシュバジルを手で大きめにちぎって加えます。たっぷりと。
よくからめてしばらく置きます。
A 春巻きの皮で@を巻き、揚げます。
B お塩をつけて食べます。

どの本に載っていたレシピか分からなくなってしまって、分量が分かりませんが適当に作ってもおいしいです。にんにく好きの私の大好きな一品です。
バジル春巻きは巻くときにチーズも一緒に巻きます。
とろけるチーズでもスライスでもプロセスでも何でもいいと思います。
ささみはもちろん一口大に切って下さい。



From:"アル"
Sent: May 16 2002 10:45AM [herb-scents 1361]

トマトとバジルは一緒に植えると元気いっぱいに育ちます。お料理に一緒に使ってもおいしいし、お得ですね。



From:"Ayucchi"
Sent: May 16 2002 11:47PM [herb-scents 1392]

ウチのバジルちゃんも、少し前虫食いの跡かあって、弱り気味だったんですが、タイムを両サイドの置いてからは、虫食いもなくなって、今ではグングン成長しています。



From:"KEI"
Sent: May 17 2002 10:10AM [herb-scents 1394]

バジルの芽がどんどん出てきています。それはもう もやしのようで。(笑)最初に育った子の影になっているのですがおかまいなしのすごい生命力ですね。でもそろそろ植えかえしないといけなさそうです。



From:"ようちゃん"
Sent: May 18 2002 10:38PM [herb-scents 1425]

剪定したシナモンバジルを水にさしていると根っこが出てきました
2本だけですが・・・(;^_^A あせあせ
そろそろ土に植えてあげたほうがいいんでしょうね〜♪



From:"のあめる"
Sent: May 22 2002 1:42PM [herb-scents 1467]

スーパーでお料理に使うためのバジルがおつとめ品として100円⇒30円に!
水につけておけば簡単に発根してくれるので思わず買っちゃいました。
大きい葉っぱは、イカのトマト煮込みへ入れました。おいしかった^^



From:"Sunflower"
Sent: May 24 2002 1:59PM [herb-scents 1494]
 
それからハーブソルトの作り方書きます。
市販のハーブソルトとは全然違いますよ。おいしいです。
とっても重宝するので作ってみて下さいね。私は沢山買って余ってしまいそうな小瓶に入ったハーブやスパイスを使い切ってしまいたいときに
よく作ります。

ハーブソルト
 
スイートマジョラム、オレガノ、バジル、タイム、セージ、ローズマリー、ディルシード、フェンネルシード、キャラウエイシード、コリアンダーシード、ロケット、パセリなどのドライハーブから7、8種類選んで作るとよい。


1.コリアンダーシードなど切ることができないものはすり鉢でつぶす。

2.塩とハーブすべてを合わせたものを等量用意する。
ハーブの配合は好みだがこれもほぼ等量を目安にする。
オレガノやバジルは多めでも良い。

3.外国製のカッターまたはまな板と包丁で根気よく刻む。
電動カッターより手で切った方がやはりおいしい。

4.フライパンに塩を入れて弱火で水分をとばす。
次にハーブを入れたら火をすぐにとめ余熱で塩とハーブを合わせるようにするとハーブの香りが逃げない。
冷めたら瓶などに保存。

鶏もも肉のハーブソルト焼き、チャーハン、ステーキシチュー、ゆでじゃがいも、オムレツ、マリネなど卓上調味料としても。

育てて使っておいしいハーブ(岩田 弘子著)より。



From:"伊織"
Sent: June 2 2002 1:31PM [herb-scents 1578]

ちょっと前になるのですが、間引きしたバジルのベビーリーフを
 スクランブルエッグとチーズをのせたトーストに混ぜて食べました。
 ちっちゃいのにとってもバジルの香りで美味しかったです 
 


From:"ようちゃん"
Sent: June 2 2002 5:49PM [herb-scents 1587]

ハーブマヨネーズは本に載ってたのですがそのレシピを教えますね
フランスパン1本に対して マヨネーズ1カップ とろけるチーズ1/2カップ
玉ねぎみじん切り大さじ5〜6 パセリ(みじん切り)大さじ2
バジル(みじん切り)大さじ2 タイム(みじん切り)小さじ1/2
ウスターソース小さじ1/2 好みでタバスコ パプリカ  です
私はパセリがなかったのでセージを入れましたよ
フランスパンじゃなくて食パンで作ってみたけど とってもおいしかったです



From:"ようちゃん"
Sent: June 3 2002 2:14PM [herb-scents 1621]

ハーブマヨネーズはこの前書いた材料をすべて混ぜてパンに塗り 焼くと出来上がりです
私も今日のお昼 また作って食べました
今日はバジルとタイムとセージ以外にローズマリーとチャイブも入れて食べました
ローズマリーの香りが私は好きでしたぁ



From:"いずみ"
Sent: June 9 2002 11:50AM [herb-scents 1680]

今日はもじゃもじゃになったハーブを剪定したり、間引きをしたりしました。

セージとバジルはフランスパンの上にチーズと一緒に乗せてトースト。
・・・・・・・・・・・・・
今夜はこれでワールドカップ中継を見ようと目論んでおります。
がんばれニッポン!



From:"つきこ"
Sent: June 21 2002 0:18AM [herb-scents 1760]

バジルは花が咲くと葉が硬くなっておいしくなくなってしまうので、花穂は早めに摘み取った方がいいですよ。



From:"ゆみ"
Sent: June 22 2002 2:37PM [herb-scents 1765]

バジル入りスパゲティです。

<材料>
オリ−ブオイル にんにく、しょうが 少々 たまねぎ1個
バジル4.5枚 トマト2こ、なかったらホイ−ル缶
エビ 、塩、こしょう、ス−プのもと

作り方
@スパゲティをゆでる。
Aフライパンに、オイルを流しいれ、にんにく、しょうがを炒める。

Bたまねぎ、トマト、バジル、エビ、をいれ炒める。

Cス−プのもとを入れ、塩コショウをいれる。

おいしかったです。
時間があったら作って見てくださいね。



From:"あかおに"
Sent: July 15 2002 6:59PM [herb-scents 1815]

バジルがいっぱい収穫できるようになりました。
フードプロセッサーで粉砕してビンに入れその上からオリーブオイルをたらして。。。

そしてトマトを食べるとき バジルペーストにレモン・塩ぱらぱらで頂きます。



From:"ジャスミン"
Sent: July 16 2002 10:03PM [herb-scents 1821]

バジルは太陽が大好きなくせに西日とすごく暑い日を嫌うそうです。
あまり温度が上がりすぎると成長をお休みさせてしまう事もあるようです。
鉢の下にレンガや板などを置いてあげると鉢の温度が少し和らぐそうです。
後、2重鉢にしてあげるとか…。

私の家は南西向きのベランダなのでどうしても西日があたってしまうので、お昼頃の日差しの当たらない半日陰に置いてあげています。
もちろん!!底上げしてあげていますよ!



From:"あかおに"
Sent: July 20 2002 2:09PM [herb-scents 1833]

先を摘んでわき芽を出してまた伸びると2節くらい置いてまた先の葉を摘む。
そのままでおくと穂が出てしまいますよ。
条件整えてあげたら新芽が出ると思いますよ。



From:"kin"
Sent: August 4 2002 1:00PM [herb-scents 1840]

この暑さでバジルがぐんぐん育ったので、今日は沢山収穫してペーストを作りました。にんにく、松の実と一緒にミキサーへ。オリーブオイルはエキストラバージンを使用。出来たペーストは今晩パスタで使う分を除いて、フィルムケースに詰めて冷凍します。そうしておくと毎回使う分だけ解凍すればいいので便利ですよ。収穫したバジルには追肥を与えておくと、9月にもう一度収穫できます。



From:"kin"
Sent: August 5 2002 10:05PM [herb-scents 1844]

さてバジルペーストですが、松の実は入れなくても大丈夫ですよ。
本によっては入れないで作るものも説明されています。
これは「こく」を出すためにいれるんですかね。

あとチーズをいれて作るよう、説明しているものもありますが、これは日持ちの点からはお薦めできません。

あまり味をつけずに作っておくと色々と応用が効くかも。

我が家ではトマトをベースに夏野菜を煮込んだスープにこのペーストをスプーン1杯分落として食べています。

あと冷ご飯をペーストとあえて、チャーハンにするのも、意外とおいしいですよ。