イタリアンパセリ

ハーブの香りを楽しむMLより
From: "kwmr"
Sent: October 18 2001 9:38PM [herb-scents 136]

別の意味で日陰がむくというわけではないけれどコリアンダーやチャービル、パセリ、ソレルなども葉が柔らかく美味という意味で日陰にわざと育てたりするらしいですよ。



From: "めあり"
Sent: January 8 2002 0:19 AM [herb-scents 0029]

お粥はどうでしたか。
私は、おかゆごはんの上に、10cmほどになっているイタリアンパセリをとって、パラパラとトッピング。
黄緑色がとってもきれいで映えていました。



From: "Kouno ysuko"
Sent: January 8 2002 2:00 AM [herb-scents 0030]

今朝、ハーブがゆをつくりました。とても美味しかったですよ。
みなさんも今日でなくても作って食べてみてください。
材料は、イタリアンパセリ、チャービル、を主にオレガノ、ベルガモット、スイートマジョラムを少し使いました。
おかゆが出来上がったら,火を止めて小さく刻んだハーブを入れておしまいです。家族に「美味しい?」と尋ねたら「美味しいよ。」と言ってくれたのでまた作ってあげると約束しました。(o^v^o)
誰だったかな?食べるハーブを育てたいと書いていましたが、イタリアンパセリ、チャービルは、育てやすいし、利用度も多いし、癖がないので子供もおいしく食べられると思います。春先きに(適温20度ぐらいで発芽)種を蒔いたらいいと思います。



From:"めるも"
Sent: February 14 2002 9:33PM [herb-scents 0177]

先日行ってきたハーブ園で、ベジタブルガーデンのほうで「香草うどん」「バジルおにぎり」があって、食べてみました。
香草うどんは、イタリアンパセリとチャービルを薬味に使っていただきました。おいしかったです。もりもり、むしゃむしゃっと初めて食べました。(いっぱい乗せました。(笑) )優しい味ですね。
葉っぱを少しでは、味わえないおいしさを発見してしまいました。
そしてハーブ七草粥を思い出しました。来年は絶対に作りたい!!是非是非、自分で育ててむしゃむしゃもりもり食べます。



From:"ほーちゃん"
Sent: February 27 2002 10:28PM [herb-scents 0319]

チャイブス(ピンク)サラダバーネット(赤)
の入ったハンギングバスケットの例を
見つけました。その他にナスタチウム(黄)
ポットマリーゴールド(黄)パセリ
ディルをあわせてあります。
決してハデではないけれどとってもかわいいお花たちでした。



From:"りんりん"
Sent: March 17 2002 10;13PM [herb-scents 0514]
 
昨日、ホームセンターで変わったものをみつけました。
キッチンハーブ用の種が五種類、肥料、培養土と混ざっていて1cm弱の厚さのシートになっているものです。
土の上にシートを置いて水をかけるだけで、2週間くらいで発芽するというものです。
種はイタリアンパセリ、コリアンダー、チャイブ、チャービル、スイートバジルです。
ものは試しと思い、買ってきて今日土の上にシートを置いて水をかけました。
どうなりますか?お楽しみということです。
知ってる方もいると思いますが、新発見商品でしたのでご報告です。



From:"Miki"
Sent: March 27 2002 4:42PM [herb-scents 0632]

★ハーブミックス★
・バジル
・オレガノ
・タイム
・ブラックペッパー
・パセリ
・陳皮
・たかのつめ
(+オニオン、ガーリック、パプリカの粉末)



From:"Miki"
Sent: March 27 2002 5:39PM [herb-scents 0635]

私はキッシュは、きのことじゃがいも、パセリがたっぷりはいったものが好きです。
★きのことジャガイモのキッシュ★2個分。
・卵3個
・しめじ、マッシュルーム、各1パック。しいたけ4枚
・ジャガイモ1個(200gほど)
・ベーコン2枚
・にんにく1かけ、みじん切りにしたパセリ(大)3、チャイブ(小)1・生クリーム1/4カップ、牛乳1/2カップ
・ミックスチーズ(溶けるタイプ)120g、塩コショウ、バター35g、サラダ油(大)4

@ジャガイモは皮をむいて1cm角に切り、硬めにゆでます。
Aしめじはいしづきをとってほぐし、マッシュルーム・しいたけは薄切りにします。
Bにんにくはみじん切りにして、ベーコンは1cm幅に切ります。
Cフライパンにサラダ油を熱してじゃがいもを色づくまで炒め、取り出す。
Dバター15gを熱し、にんにく・ベーコン・CとAの順にいれて炒めます。
E塩コショウで味を調えて、ハーブを加え、一混ぜして火を止めます。
Fボウルに卵を割りほぐして、生クリーム・牛乳・チーズ、塩コショウを混ぜる。
G耐熱皿の内側にバター10gをぬってEの1/2を入れて全体に広げます。
HGにFの1/2の量を流しいれて180度のオーブンで30〜40分焼く。



From:"Kouno Yasuko"
Sent: April 11 2002 11:03PM [herb-scents 0795]

この頃、毎朝、野菜ジュースを作って飲んでいます。何かとても体調がいいです。
それは、イタリアンパセリ、チャービル、ミント類ほかいろいろ一握りぐらい野菜(ほうれん草とか、小松菜---など)に混ぜているからかしら。



From:"めるも"
Sent: April 14 2002 1:47AM [herb-scents 0813]

先日、美千代さんのメールであった「豆腐とひじきのハンバーグ」を、昨夜(もうおとといです。)作りました〜
ハーブが入るところが美千代さん流ですね。
オレガノとイタリアンパセリ、チャイブ、スィートマジュラム、三つ葉、「エルブ ド プロバンス」など、一口サイズにして色々なハーブの豆腐のハンバーグを楽しんでみました♪
おいしかった〜です
もうちょっとハーブを入れてもよかったかな。ハーブのちがいがわからないほどほのかな香りのハンバーグになってしまった。(^^ゞ
でも、お味は、GOOD!! でした



From:"アル"
Sent: April 29 2002 11:24AM [herb-scents 0995]

私も昔イタリアンパセリを育てていましたよ。鉢に入れて外に置きっぱなしにしていたのですが、勝手に大きくなっていました。




From:"akaoni"
Sent: April 30 2002 5:42P M [herb-scents 1016 ]

必ず「畑サラダ」と題してサニーレタスやサラダ菜などの野菜にイタリアンパセリ チャイブル フェンネル エシャロットロケットなどパラパラ。そしてドレッシングにタイムやオレガノ ローズマリーなど入れるんです。



From:"YOKO.M"
Sent: May 5 2002 10:21PM [herb-scents 1089]

イタリアンパセリは普通のパセリよりも食感がいいので大活躍です。
オムレツに添えたり、スープに浮かべたり。
でもものすごい勢いで育ってきて、今では間引いたほうがいいのかな・・・?というくらい。



From:"Michiyo Katahira"
Sent: May 7 2002 8:24AM [herb-scents 1103]

朝食は、イタリアンパセリのみじん切りの入った卵焼き、でした。



From:"Kazumin"
Sent: May 8 2002 0:24AM [herb-scents 1123]

うちも、イタリアンパセリあります。一昨年、庭の隅っこに種をまいて、そのままです(^^;) こぼれ種で勝手に育っています。
保存は、もっぱら刻んだものを冷凍保存です。
利用は、オムレツとか、卵焼きを作るときに、たくさん混ぜ込んだり、スープに浮かべたりしています。
それから、バターに混ぜ込んでハーブバターにしてステーキなどの上に乗せたりします。
ほかには、チャービルやチャイブと一緒に刻んで、サラダに入れたりしています。



From:"Kazumin"
Sent: May 8 2002 1:06PM [herb-scents 1132]

イタリアンパセリのことですが、(バジルもそうですが)花を咲かせ てしまうと葉っぱが固くなるし、香りもみずみずしくなくなります。
 また、種ができると一年草は、それで一生がおしまい・・になっちゃ うので(イタリアンパセリは、けっこうしぶといけど)、まだまだ葉っ ぱを利用したかったら、花芽を摘んじゃう方が良いと思います。



From:"つきこ"
Sent: May 10 2002 1:45PM [herb-scents 1210]

うちの父がガレージで育てていました。
ほとんど日もあたらないのに元気でしたよ!
大きくなりすぎて観賞用になってしまったほどでした(^-^;



From:"いずみ"
Sent: May 18 2002 10:07AM [herb-scents 1417]

昨日、ハーブを使ってオムライス作ってみました。
我流レシピですが、おいしかったので良かったら。

■材料(2人分)
ごはん 茶わん3膳分くらい
玉ねぎ 1/2〜1個(好みで)
ベーコン 2枚
顆粒 鶏ガラスープの元(又はコンソメスープなど) 小1オリーブオイル 大1
イタリアンパセリ、ローズマリー、カールドパセリ、ディル、オレガノ 
※使うハーブは何でもいいと思います。ローズマリーはやや控えめに。
バター 小1
卵 2〜3個
牛乳、塩、こしょう 適量

■作り方
1.バターは常温に戻し、卵、牛乳、を入れてほぐしておく。
2.玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1.5センチくらいに切っておく。
2.ハーブは飾り用に少し残して、残りはみじん切りに。
3.ごはんはざるにあげて軽く水洗いしてほぐし、水を切っておく。
4.フライパンを中火にかけ、オリーブオイルをあたためて玉ねぎを炒める。
5.ベーコンも加えてさらに炒める。(ドライハーブを使う時はここで入れる。)
6.水を切ったごはんを入れ、鶏ガラスープの元を入れてさらに炒める。
7.きざんだハーブを入れ、ざっとかきまぜて塩、こしょうで味を調整してお皿にもりつける。
8.空いたフライパンをキッチンペーパーで軽くふいて、オリーブオイルを入れて日にかける。
9.白い煙りが出てくる直前くらいまで熱くなったら、「1」の卵を一気に流し入れて、表面がまだ半熟の状態で「7」の皿に盛ったごはんの上にひっくり返す。
10飾り用のハーブを飾って出来上がり。

※卵はフライパンに入れるとぼこぼこ泡がたつくらいの熱さがちょうどいいです。
すぐこげるので10秒くらいが目安でしょうか。



From:"まほまほ"
Sent: May 31 2002 9:45AM [herb-scents 1557]

今夜はハーブ尽くしの一皿でした。
鳥のもも肉をお醤油と蜂蜜としょうがとチャイブのたれに漬け込んでグリルで焼き、厚めにスライスしたきゅうりと、スライスしてチンしたジャガイモを並べた皿に鶏肉をサイコロ切りにして散らし、コールスローバジルという市販のドレッシングをかけて、チャービルとイタリアンパセリを細かくちぎって乗せ某ファミレスの「チキンサラダプレート」を真似た一品の出来上がり。
おいしかったー。



From:"Fukuda"
Sent: June 3 2002 9:32PM [herb-scents 1626]

昨日はイタリアンパセリとローズマリーの天然酵母パンを焼きましたところ、ハーブ嫌いの主人も黙って食べていましたょ。



From:"胡蝶"
Sent: June 8 2002 11:02PM [herb-scents 1676]

結構強靭なので大丈夫だとは思います。
半日陰ならよく育つと思いますよ。
うちで育てているのを見ても、
真夏だろうが梅雨時だろうがぴんぴんしています。
乾燥が苦手みたいで水が切れるとくたっとなっちゃいますが水を補給してあげるとまたしゃきん!とします。
かなり丈夫みたいです。
どっちにしろ日当たりが良すぎると葉っぱが硬くなって食感が悪いです。



From:"いずみ"
Sent: June 9 2002 11:50AM [herb-scents 1680]

今日はもじゃもじゃになったハーブを剪定したり、間引きをしたりしました。

オレガノとイタリアンパセリは刻んでトマトとほうれんそうのサラダに。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
今夜はこれでワールドカップ中継を見ようと目論んでおります。
がんばれニッポン!



From:"魔女"
Sent: June 20 2002 9:28PM [herb-scents 1757]

ハーブチーズ!!
とっても美味しく出来上がりました。
ニンニク・レモン汁・黒こしょう・イタリアンパセリを入れました。
クラッカーにバターナイフで塗って今流行のスプラウトをのせてハーブソルトをかけてマヨネーズも少し、最後にコレをレタスで包んでパクリ!美味しいです。
パセリで包むとクラッカーがパラパラと落ちないので食べやすかったです。