ローズヒップペーストの材料:
ローズヒップ500グラム
水400ml
ローズヒップディップの材料(約2人用):
ローズヒップペースト50グラム
細かく刻んだ生姜10~20グラム
細かく刻んだニンニク1片
2-3個のエシャロットを非常に小さな立方体にカット
レモン汁大さじ2
オレンジピール
チリパウダーを味わう
塩
アルコールを好まない辛口の白ワイン
少しの菜種油
ローズヒップペーストの作り方:
1.ローズヒップと水を75℃の鍋に入れ、45-60分ほど常にかき混ぜてドロリとペースト状になったらできあがり。瓶に入れたら1年間冷蔵庫で持ちます。お好みで砂糖をいれれば、ジャム状に。
ローズヒップディップの作り方:
1.鍋に菜種油を入れ、エシャロット、ニンニク、オレンジの皮、生姜を炒める。
2.その後、白ワインをいれすべてが3分の1になるまで煮詰めます。
3.火から外し、液体が冷えるまで待ちます。
4.冷やしたものとローズヒップペースト50gを混ぜ、塩、チリ、レモン汁で味付けします。
5.冷蔵庫に一晩置いておくことをお勧めします。
6.ディップを食べる前に部屋を暖かく保つ必要があります。
7.かぼちゃは、角切りに切って揚げて塩コショウをふりかけておいてください。