タンポポは、自発的に成長するのを見ることができる多くの有益な特性を持つハーブです。タンポポが台所で活躍する方法をご紹介しましょう。
タンポポの植物名はTaraxacum officinaleで、デイジーのようなキク科または複合の科に属します。その葉は濃い緑色で、時々赤みを帯びた線を持っています。花は黄色の球状の花序で、その後、種からなる果実に変わります。根は主根であり、最も硬い土壌を這うことによって土壌の排水を助け、他のハーブや植物の成長のために土壌に役立っています。
タンポポは、ヨーロッパの国々の多くの農民と伝統的なレシピで古くから調理に使用されているハーブです。タンポポは、すべての部分で消費され、根はコーヒー、ジャムやゼリー、葉や花は、生のホウレンソウと同じように使用されているか、サラダやおかずで調理し、パイ詰めも大変おいしいです。
タンポポの根
タンポポの根は、ニンジンと同様に、みじん切りまたはサラダやキッシュに利用します。味は特に苦いので、この根を適切な用量にし、それを他の野菜成分とうまく組み合わせて組み合わせる方法を知ることが重要です。
タンポポの花
タンポポの花は、つぼみ、開花とも使用することができます。
まだ閉じられている花は、私たちがケッパーを準備するのと同じ方法で塩に入れておくと優れていて美味しいです。それらは、ソース、シチューまたはオムレツの味を豊かにするのに用いられることができます。
その一方で、すでに咲いている花は、ミックスサラダに色を与えるためだけでなく、リゾットや他の料理を飾るためにも優れています。それらの使用は、実際には、色を与えるために、生のほうがいいです。
花はまた、自家製タンポポジャムのためにも使われます。
タンポポの葉
タンポポの葉はラディッシュに似て色は緑色ですが、苦味も同じです。霜と雪が終わり、葉が春先に成長し始める冬の終わりまでにそれらは収穫できます。
夏から秋にかけて、タンポポの葉を収穫して生または調理することができます。
若いタンポポの葉はより柔らかいです。
生の用途はラディッシュと似ているので、タンポポの葉を洗って切ってから、他の野菜やフェンネル、トマト、ニンジン、セロリなどと混ぜあわせて、サラダに盛り合わせるだけです。
タンポポを使用して素晴らしいサラダを作ることができますし、レモン汁を追加すると、タンポポの葉に多く含む鉄の吸収も助けます。さらに、タンポポの葉は、トルテッリ、ミートボール、パイの詰め物を作るのに適しています。
春の体の大掃除
治療薬としてのタンポポはまた優れた特性を持っています。特にそれは肝保護、肝臓の浄化機能をサポートします。タンポポは、自然に服用する薬として、ハーブティーの形で服用して日中飲むことができます。タンポポは私たちの体の浄化と解毒の過程を助ける苦い味を持っていて、体が停滞してゆっくりした物質を洗うために季節の変化の間にしばしば推薦されます。3月以降、私たちは「春の大掃除」の時期ですが、秋も最良の時期。春と秋の毎日に、タンポポハーブティーの服用をオススメします。食事を摂りすぎて、体をきれいにして余分なものを軽くしたいときにもお勧めします。
