材料：
スペルト小麦500g
卵 6
セージ
パセリ
バジル
タイム
ローズマリー
すりおろしたパルメザンチーズの250g
ナツメグ
唐辛子粉小さじ1
塩
ピンクペッパー
エキストラバージンオイル
作り方：
１．スペルト小麦をすすぎ、パッケージに示された時間、塩をいれたいお湯で柔らかくしてください。冷やしておきます。
２．ボウルに、塩、挽きたてのピンクのコショー、ナツメグ、チリ、パルメザンチーズ230gを入れ、卵を加え、最後にハーブも追加して、よくかき混ぜます。
３．スペルト小麦に２を混ぜます。
４．予め油をぬった直径23/24 cmのヒンジ金型に、３を入れます。
５．スプーンでなだらかにします。
６．残りのパルメザンチーズ、オイルを表面に振りかけます。
７．予熱オーブンで190度で45分間焼きます。
８．その後、グリルモードを設定し、さらに5分間調理します。
９．お好みで、フレッシュなハーブをトッピングしてできあがり。
