今日は、ローズマリーがあればできるビスケット。
ちょっぴりピリッと辛目。
前菜にワインとどうぞ。
ビスケット３０コ分の材料
準備：
スペルト小麦 100g
バター50g
3gの塩
パルメザンチーズ30グラム
オリーブ30g
ローズマリー 10g
卵30g（全卵を泡立てて30gをとります）
金めっき：殴られた卵の残り+塩の1つのピンチ+砂糖の1つのピンチ+少しの水
作り方：
小麦粉、小さくカットした冷たいバター、塩、ローズマリー、パルメザンチーズをあなたの手でまぜてこねる。
とても小さく切ったオリーブを加え、すべてがうまく混ぜあうまでこね続ける。
ドーナツのような形を作って中心に卵を加え、残りの生地と徐々に混ぜる。
生地を手のひらで叩いて伸ばす。
ビスケットの形を作り、ラップをして2時間以上冷蔵庫に入れる。
オーブンを180°Cに予熱。
冷蔵庫からプディングを取り出し、厚さ約5mmのスライスを切る。
ベーキングシートにそれらを置く。
ブラシでドレをする。
15分間焼く。
そのあと、ビスケットをラックにいれて冷やす。
食前酒の時に出す。
金属箱に保管してください。
