そろそろ、エルダーの花が咲き始めているころでしょう。
今日は、エルダーシロップの作り方。
もし、お庭にエルダーの木があれば、なるべく無農薬で栽培し、マイシロップを手作りしましょう。
１：虫のいないエルダーフラワーの美しい花の部分を選び、可能な限り少ない茎を残して花を切り離す。
２：すべての花を適当な大きさの容器に入れる。
３：花の上にスライスにカットした有機レモン1個分を入れる。
４：半リットルのお湯を容器に注ぎ、清潔な布で覆い、48時間浸す。
５：そのあと、濾して鍋に入れる。
６：砂糖を加え、シロップになるまで加熱する。
７：保存用のボトルにシロップを注ぐ。
８：蓋をして冷却する。
９：飲むときは、冷たい水や日本ではサイダー(ヨーロッパの自然の湧き水には炭酸入りがある)を注ぎ、レモンの輪切り、あるいはミントの葉を添えて。
保存は１ヶ月くらい。
