エルダーは、穏やかでエネルギーを冷やすハーブであり、さまざまな方法で使用できます。
材料
水1カップ
エルダーフラワー1/2カップ
メープルシロップ1カップ
ゼラチン大さじ5
みじん切りにした新鮮なイチゴ3カップ（ピューレ2カップ）
凍結乾燥したイチゴの粉末オプションですが、お勧めします
手順
１．エルダーフラワーティーを準備します。1カップの水を沸騰させ、火を止め、エルダーフラワーを追加し、蓋をして、エルダーフラワーを10～15分間注入します。濾します。
２．エルダーフラワーティー、イチゴ、メープルシロップをブレンダーに入れて、非常に滑らかになるまでブレンドします。
３．２のミックスは約4カップになるはずです。これをミキシングボウルに1カップ入れ、ゼラチンをそっと混ぜて休ませます。
４．残りの3カップを沸騰させ、約10～15分間、または混合物が減ってジャムのように濃くなるまで沸騰させます。
５．ボウルにゆっくりと注ぎ、このゆるみがふわふわになるまで高速で泡立てます。これには5～10分かかります。
６．必要に応じて、このミックスをイチゴの粉、または粉砂糖をまぶしたベーキング皿に注ぎます。
７．切り込む前に、それらを数時間または一晩休ませてください。
８．いちごの粉をまぶして風味を高め、べたつきを軽減します。
