どの料理にもフェンネルシードを入れると風味が増すので、ほとんどのレシピにフェンネルシードを追加します。フェンネルシードにはアネトールが含まれており、多くの医学的効果があります。フェンネルシードは、授乳中の母親の視力を改善し、ミルクの供給を改善すると考えられています。フェンネルシードは、口の清涼剤または甘味料としても使用され、主に食後に生で食べられます。
フェンネルに関する健康上のメリット
消化器領域への消化をなだめる
消化器系の問題は、胃のけいれん、膨満感、または満腹感によって現れます。それらは、例えば、重すぎて脂肪が多い食事、食物不耐症または低繊維食、胃腸管での以前の病気によって引き起こされますが、心理的ストレスの結果としても起こります。もちろん、フェンネルの種子は心理的症状の原因と戦うことはできませんが、この場合、薬用植物としてのフェンネルは確かに症状を緩和することができます。
特に消化が遅い場合、フェンネルシードは臓器の活動を刺激する可能性があります。胃と腸に入ると、組織を刺激し、消化器系を動かします。その後、胃は消化液の生産を強化し、たとえばタンパク質をより速く処理できます。腸の活動も促進され、消化ガスがよりよく吸収され、鼓腸が減少します。
フェンネルの投与量を増やした場合（1日の最大投与量7 g）、有効成分には鎮痙効果もあります。胃の入り口と腸での筋肉の動きが抑制され、食道と胃の間の圧力のバランスが取れます。腸が弛緩し、けいれんが治まります。
骨の健康を高める
カルシウム含有量のため、フェンネルは骨の強度と健康を維持するのに役立ちます。フェンネル1カップには、約43ミリグラムのカルシウムが含まれています。これは、カルシウムを多く含む食品を十分に摂取しておらず、カルシウムが不足している可能性がある人に役立ちます。研究によると、食事からのカルシウム摂取量を増やすと、骨密度が増加します。
しかし、球根に含まれる骨強化栄養素はカルシウムだけではありません。フェンネルにはマグネシウム、リン、ビタミンKも含まれており、これらはすべて骨の強度を維持する役割を果たします。
肌の健康を改善
フェンネルはビタミンCが豊富で、1つの電球で推奨される1日の摂取量のほぼ半分を提供します。ビタミンCは、早期老化につながる可能性のあるフリーラジカルによる損傷を軽減するのに役立つ可能性のある強力な 抗酸化物質です。
ビタミンCはコラーゲンの形成にも必要であり、肌の外観を保護する強力なツールであるため、自然に老化を遅らせるのに適しています。ビタミンCの欠乏は壊血病と呼ばれ、コラーゲンを適切に形成できず、歯茎の出血や皮膚の下の出血を引き起こします。
これらの機能のため、ビタミンCの適切な摂取は、しわの出現を減らし、健康な肌を維持するために重要です。RDAは1日あたり60ミリグラムですが、フェンネルなどのホールフードソースからのより多くのビタミンCは、肌を裏返しから健康に保つのに役立ちます。
血圧を下げる
フェンネルは、カリウム含有量が高く、ナトリウム含有量が少ないため、血圧と炎症を抑えるのに役立ちます。カリウムはナトリウムに対して働き 、体内の高血圧と戦うのを助けます。
カリウムを多く含む食事は、高ナトリウムを含む食事と比較して、収縮期血圧を5.5ポイント下げることができます。しかし、一晩で血圧が下がることを期待しないでください。血圧の低下を確認するには、高カリウム食を摂取するのに約4週間かかります。
満腹感を高める
繊維にはカロリーが含まれていませんが、かさばり、満腹感が増します。人間は繊維を分解するのに必要な酵素を持っていないので、カロリーとして吸収することはできません。フェンネルは、7グラムのカロリーフリーの充填繊維を提供します。
研究によると、食物繊維を多く含む食事は、人々が効果的に体重を減らすのに役立ちます。2001年の研究によると、1日あたり14グラムの繊維を食事に追加した参加者は、何も変更せずに1日あたりのカロリーを約10％減らし、4か月間で約4ポンドを失いました。フェンネルやその他の高繊維食品を食事に加えることで繊維摂取量を増やすことは、簡単に満足感を高め、減量を体験する簡単な方法かもしれません。
心臓病のリスクを減らす
フェンネルに見られるように、繊維質の高い食品、特に可溶性繊維は、血流中のコレステロール値を下げるのに役立つことが示されてい ます。食物繊維を多く含む食事は、血中コレステロールを正常なレベルに下げるのを助けることにより、心臓発作や脳卒中の全体的なリスクを減らすのに役立ちます。
2018年、Journal of Menopausal Medicineに発表された研究によると、閉経後の女性がフェンネルを使用してコレステロールを改善すると、LDLコレステロールとHDLコレステロール、およびトリグリセリドレベルにわずかな正の変化が生じました。
食物繊維とカリウムの含有量が高いため、フェンネルはコレステロールと血圧の両方を低下させることで心血管疾患のリスクを軽減するという二重の苦痛をもたらします。フェンネルは、葉酸やビタミンCなどの他の潜在的に心臓を保護するビタミンも豊富に含んでいます。
目の健康
黄斑変性症 は、加齢性視力喪失の主な原因です。正確な原因は不明ですが、特定のフラボノイド、ビタミンC、亜鉛などの炎症を軽減するのに役立つ抗酸化物質は、視力を改善したり、病気の進行を遅らせたりするのに役立つ可能性があります。
フェンネルには、これらの視力を保護する栄養素の多くが含まれています。フラボノイド、ビタミンC、ミネラルの含有量が高いため、酸化的損傷や炎症を軽減し、黄斑変性症の予防に役立つ可能性があります。
更年期症状を緩和する可能性
2017研究更年期はフェンネルの使用、ことを示唆している植物エストロゲンは、更年期症状の改善に寄与することができます。研究者らは、閉経後少なくとも1年（5年以内）で、少なくとも中等度の閉経症状を示した45～60歳の90人の女性を分析しました。参加者は、8週間毎日フェンネルまたはプラセボカプセルを受け取りました。
フェンネルのレシピエントは症状の有意な改善を見ましたが、プラセボのレシピエントはそうではありませんでした。研究者らは、フェンネルは、エストロゲンレベルが低い女性や、早期閉経を経験した女性、または子宮摘出術や卵巣摘出術を受けた女性の更年期症状を緩和するのに役立つ可能性があると結論付けています。ただし、これらの調査結果を確認するには、より大規模な試験が必要です。
また、Journal of Menopausal Medicineに掲載された2018年の体系的およびメタアナリシスでは、フェンネルを使用して更年期症状を緩和すると、膣のかゆみ、乾燥、睡眠の問題、寝汗、紅潮、ほてりなどの血管運動症状を軽減できることがわかりました。フェンネルはまた、性機能と性的満足を改善するのに役立ちました。
母乳の生産を刺激
フェンネルは、授乳中の女性のための催乳剤として使用されます。催乳薬は母乳の生産を増加させます。フェンネルが母乳の生産を促進するのに効果的かどうかに関する研究ですが、研究によると、天然の催乳薬としてハーブを使用することを選択する多くの女性は、フェンネル、ミルクシスル、ヤギのルーを最も頻繁に試す傾向があります。