植物の愛好家、芸術の愛好家、そして完全な食通として、砂糖漬けのバラの花びらを作ることは、夏の私の「作る」リストのトップです。プロセスはかなり単純であり、結果はパレットと同じように目にも心地よいものになります。こういうことになるとワクワクしやすいのは事実なので、砂糖漬けの花を作って自家製デザートを飾ると、活気と満足感の両方が印象的だと思います。私はまた、この空想的でありながらシンプルな御馳走の苦しみの中でそのような喜びで元気になったのは私だけではないと確信しているので、私はあなたとプロセスを共有するためにここにいます。
キッチンでは、夏への私のアプローチは、一般的に物事を簡単に準備し、それらの堅牢な季節の味がそれ自体を物語るようにすることです。私はしばしば、芳香の質が料理を高め、刺激する単一の新鮮なハーブでアクセントをつけます。おいしい料理に適用されるのと同じ技術が甘いおやつにも適用されます。スライスした桃のグリルをバニラまたはブランデーで軽くブラッシングし、クレームフレッシュとタイのバジルシスライスをトッピングしたものを想像してみてください。シンプルでカラフル、そして信じられないほど風味豊かです。
バラの花びらの砂糖漬けは、少し斬新で、繊細な味わいと微妙にさわやかな食感が独特なので、アクセントとして特に楽しいです。言うまでもなく、バラはバラであり、その香り、したがって風味が魅惑的で酔わせる、愛され神話的な花です。花びらを丁寧に準備しながらライトアップし、デザートの上に飾るとゲストは特に特別で気になります。
あなた自身の砂糖漬けのバラの花びらを作る準備はできましたか。必要なのは、バラ、卵白、小さな絵筆、砂糖のボウルだけです。私は通常、精製砂糖を避けますが、この場合、白砂糖が最高の視覚効果をもたらします。バラに関しては、採れたてのロサルゴサ、またはビーチローズが最適です。店の仕事からの長い茎のバラも同様です。この場合、スプレーされていない、平等な交換を探してください。
作り方：
１．過程で花びらを裂かないように注意しながら、バラから花びらを引き出します。焦げ目やしおれの花びらを処分します。
２．花びらの表面全体に卵白を薄く塗ります。
３．塗ったバラの花びらを砂糖のボウルに浸し、両面をコーティングするように回します。完全に均一にカバーするために、砂糖を少しずつ取って振りかけることもよくあります。
４．バラの花びらをボウルの上で軽く振って、固まらないようにし、余分な砂糖を取り除きます。
５．羊皮紙で裏打ちされた天板に花びらを置きます。
６．すべてのバラの花びらが完成したら、蓋をせずに冷蔵庫に入れ、乾燥してカリカリになるまで18～24時間置きます。
砂糖漬けの花びらは、飾り付けのために瓶に保管することができます。私のお気に入りの使い方は、ケーキの付け合わせとして、または新鮮なベリーとホイップクリームを使うことです。バラの花びらはアイスクリームにも最適です。ベリーアイスクリームにチョコレートソース、ホイップクリーム、レモンシャーベット、ホイップクリームを添えて、またはお気に入りのバニラアイスクリームのボウルに追加してみてください。
他のハーブや花についても、これと同じプロセスに従うことができることに注意してください。砂糖漬けのスミレは春の特別な珍味です。そして、砂糖漬けのローズマリーはレモンケーキやアイスクリームの上に素敵です。これらの空想的な小さなおやつを創造的になる許可と考えてください。