スパイスの効いたローズヒップケーキ

ローズヒップのフレッシュでタルトな味わいで美味しく香り高いこのローズヒップケーキは、お気に入りのお茶と一緒に楽しむのに最適です。
B202103205

ケーキの材料:

小麦粉 2カップ
ローズヒップパウダー 1/4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1
ベーキングソーダ 小さじ3/4
塩 小さじ1/2
シナモンパウダー 小さじ2
ナツメグパウダー 小さじ1/2
クローブパウダー 小さじ1/8
柔らかくしたバター 1/2カップ
ハニー 1/2カップ
バニラエッセンス 小さじ1
大きな卵 2個
室温ミルク 1.5カップ

フロスティングの材料:

ローズヒップ 1/4カップ
リンゴジュース 3/4カップ
柔らかくしたバター 1/2カップ
柔らかくしたクリームチーズ8オンス
ハニー 1/2カップ

作り方:

1.ローズヒップをミルで細かくし、フロスティングのために水分補給することから始めます。乾燥したローズヒップを小さなボウルに入れます。リンゴジュースを追加します。
B202103202

2.最低2時間または一晩放置しましょう。使用する前に、ローズヒップが完全に柔らかくなっていることを確認するために少し味わってください。

3.ケーキを作る準備ができたら、オーブンを180°に予熱します。30cm四方のパンにバターを塗る。

4.中型のボウルに小麦粉、ローズヒップパウダー、ベーキングパウダー、重曹、塩、スパイスを一緒にふるいにかけます。

5.大きなミキシングボウルで、バターとハチミツを一緒に叩きます。バニラと卵を追加します。必要に応じてボウルの側面をこすり落とします。

6.必要に応じて、もう少しミルクを追加します。混合物は非常に濃くなります。混ぜすぎないでください。混ぜすぎるとどんどん厚くなります。

7.ケーキの中央に挿入したナイフがきれいになるまで、約50分焼きます。フロスティングする前に冷ましてください。
B202103203
8.フロスティングを作るには、水を吸わせたローズヒップの混合物、バター、クリームチーズ、蜂蜜を混ぜ合わせます。ケーキの上に均等に広げます。
B202103204