フェンネルとアニスシードのブリオリッシュ

B20210207

材料

小麦粉1kg
30mlのオイル
キャスターシュガー200g
卵2個
ベーキングパウダー2袋
パン酵母小さじ1
30〜40clの牛乳
ゴマ大さじ2または3
フェンネル大さじ2
アニスシード大さじ2

レシピ

1.大きな容器に材料を順番に注ぎ、卵を1つだけ入れてから、生地が比較的滑らかになるまですべてをこねます(これには少し時間がかかる場合があります)。生地ができたら、15分放置します。

2.15分の終わりごろに、ボールを形作り(約20個作るのに十分です)、カッターまたは良いナイフを使用してボールに少し切り込みを入れます。

3.天板にバターを塗り、ブリオッシュをそこに置きます。ブラシを使って、まだ使用していない卵の黄身でブリオッシュを焦がします。

4.ブリオッシュがよく着色され、内部で調理されるまで(ナイフでテスト)、180°Cで焼きます。60分ほどかかります。

冷たいまたは暖かいスパイスでブリオッシュをお楽しみください。