調味料--ハーブビネガー

材料 ・殺菌した広口の瓶 ・お好みのハーブ(ドライでもO.K.) ・ワインビネガー(アップルビネガー、米酢でもO.K.) *ビネガー500gにつき、ハーブ茎ごとのもの2本くらい

作り方 瓶にワインビネガーとハーブを加えて、ふたをします。 2〜3週間つけておけばできあがり。 その後、ハーブは取り出しておきましょう。

お勧めハーブ ・タラゴン、ディル、バジルなどが一般的です。 ・レモンバーム、レモングラスなどで作ると爽やかなレモン風味! ・今回は、ラベンダーで作りました。これは、リンスにしようと思います。   使い方 オリーブオイル、塩、こしょうで風味豊かなドレッシングに。 また自家製マヨネーズにも。 色がきれいなのでキッチンに飾っておいても素敵。