パセリ

学名 Petroselinum crispum
科名 セリ科
部位 葉、根
自生地 南ヨーロッパ
特徴 直根性の二年草のパセリの茎は硬く、三角形の血じれた鋸歯葉は、3枚に分かれている。
夏に小さなクリーム色の花が咲き、花後に芳香のある種実を実らせる。
含有成分 栄養的にはカロチンが大変多く(100g中7400μg)、シソ、ニンジンにつぐ含有量。
免疫力を高める作用のあるビタミンCも豊富(100g中120mg)。
鉄分は、ほうれん草の4倍(100g中7.5mg)。
作用 アピロールとミリスチシンを含む精油、ビタミンC、アピイン配糖体、でんぷん
適応 カロチンが多く、動脈硬化を予防する働きがある。
鉄分豊富で、貧血、風邪予防、美肌に効果を発揮。
抗ヒスタミンで、アレルギー、花粉症、頭痛によい。
病気回復によい。
月経を促進し、月経前の腹痛や頭痛を沈める。
余分な水分を排泄する。
穏やかな利尿作用
ハーブ風呂にすると広い部分のコリをほぐし、肌が明るくなる。
脳の健康に。
禁忌 子宮収縮をきたし、流産を引き起こしますので、妊娠中は飲食しない。
飲み方 ティスプーン1杯強(約3~4g)に、熱湯150mlを注ぎ、10分間浸出し、1日3回飲む。