海老ピラフ

玉ねぎはごはんの粒と同じくらいかな、、、、と思えるくらいたくさんみじん切りにします。
ごはんに混じって玉ねぎの甘さが分かるくらいのたくさんの量です。
海老は頭をとりますが、殻はつけておきます。そのほうが海老の味がにじみ出ておいしいのです。
ピーマンはオレンジやグリーンなど適当な大きさにカット。
お米は３合ほど洗わずにそのまま玉ねぎと一緒に炒めます。

もちろん、オリーブオイルをぬって熱くした鉄鍋で。
お米が透き通った頃、海老とピーマンを入れ、塩コショウ、白ワイン、バターを適当に入れ、ざっくりと炒めて蓋をします。
弱火で２０分ほど。

さぁ、蓋を開けてみると、またまたゆべがぼわわわわぁ、、、、、んと出て、そこには海老ピラフが。
おこげもしっかりとできていて、野外で作った味そのものを食卓に。
パセリやマジョラムなどお好きなドライハーブをお好みで乗せましょう。