デザート酒--ハイビスカスシャーベット

材料:(4人分)
ハイビスカス5g、熱湯300ml、
レモン汁大さじ2、砂糖100g、
粉ゼラチン5g、卵白1個分


作り方:
1.鍋に熱湯300mlとハーブを入れて蓋をして5分置きます。
2.1.を漉したものに砂糖、粉ゼラチンを入れて混ぜ溶かします。
3.冷凍庫に入れ、固まりかけてきたらフォークで空気を入れるようにかき混ぜます。
4.卵白をかたく泡立てて3.に入れ再び冷蔵庫で冷やし固めます。