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肉料理--ラムのローズマリー香味焼き
材料:(4人分) ラム骨付き12本、 マリネード用(レモン汁小さじ2 オレンジ汁大さじ2 オリーブ油大さじ2 粒マスタード小さじ2 黒こしょう小さじ1/8 にんにく一片 ローズマリー大さじ1 天塩小さじ1/4) 作り方: 1.にんにくは包丁の平たい部分で押しつぶしてから みじん切り、ローズマリーもみじん切りにします。 2.マリネード用材料を全部混ぜ合わせ、 肉にまぶしつけ、常温で2時間ほど漬けます。 3.魚を焼く要領でレンジに網を乗せ、 3を焼きます。 ラムは中がピンク色がおいしいとされていますので、 やきすぎないことが大切。 |