魚料理--魚貝のワイン鍋

材料:(4人分)
生さけ、たら各2切れ、あさり200g、じゃがいも2個
にんじん、セロリ各1本、ぶなしめじ1パック、にんにく2片
白ワイン1/2カップ、ライム1個

作り方:
1.生さけ、たらは一口大に切り、あさりは殻を洗う。

2.じゃがいも、にんじんは厚めの斜め切りにし、
かためにゆでる。

3.セロリはぶつぎり、しめじは小分けにする。

4.鍋にオリーブ油を少々ひいて、1、2、3の材料を並べ、
たたきつぶしたにんにく、塩少々、粒こしょう少々、
タイムとベイリーフを少々、さらに、マジョラムを散らす。

5.それに、白ワインとオリーブ油大さじ3を回しかけて
火にかける。

6.煮立ったらふたをし、中火弱にして
17〜18分蒸し煮にする。

7.おろしにんにく少々とマヨネーズ大さじ3をまぜて、
ソースを作り、ライムのくし型切りを6に添える。