ハーブご膳--冷えの概念

四肢、腰、腹など体に冷感があり、ときに疼痛を伴います。
ひどくなれば、頭痛、肩こり、精神不安、疲れ、動悸、息切れ、自汗などの症状も現れます。
また、つば、よだれなどの体液が水のように薄く、下痢などもあれば、冷えでしょう。
原因は、生まれつき、脾臓腎臓が弱い、生活環境の影響、飲食不節、全身に血が行き渡らない、血行が悪い、などがあげられます。

１．環境による冷え
生ものや冷たい食べ物の過食、寒さと湿気の多い環境の住居や労働
２．個人のライフスタイルによる冷え
ストレスや運動不足により、血行状態が悪くなる
３．体質による冷え
生まれつきの体質、老化など
４．外的原因による冷え
お産や手術による出血などの一時的な冷え


ハーブご膳--冷えのハーブティー

必ず、熱いうちにお飲み下さい。
量はカップ１杯分です。１日に３回ほどお飲み下さい。
１日分であればまとめて作ってもよいですが、飲むときは必ず熱くしてください。
ポットにお湯とハーブを入れて１５分ほど蒸らしてから、漉して熱いうちにお飲み下さい。

■手足のひえ、重感、冬
サフラワー６ｇ+オレンジピール６ｇ

→さらに生理痛がひどい場合、+リコリス４ｇ


■手足の冷え、寒がり
ホーソンベリー６ｇ+シナモン６ｇ+サフラワー６ｇ


■手足の冷え、顔につやがない、眼精疲労
サフラワー６ｇ+リコリス４ｇ


■冷えによく利用するハーブの説明
シナモン…………全身を温める
サフラワー…………血の活性化、四肢末梢循環改善
ジンジャー…………温めながら、寒さを吹き飛ばす
オレンジピール…………血の流れをよくする
フェンネル…………大腸の動きを活発化、関節・筋肉を温める、下腹部を温める
ホーソンベリー…………腎臓の働きを補う
リコリス…………血を補う



ハーブご膳--冷え症のためのほかの方法

■手足浴
サフラワー２０ｇ、フェンネル２０ｇ、ジンジャー１５ｇ、シナモン２０ｇ、オレンジピール１０ｇ
これらのハーブを1500mlの水に入れて、煮出す。
ハーブを濾して洗面器に入れて１日２回、１回２０分ほどつける。



ハーブご膳--冷えのための料理レシピハーブ膳

■鮭とニラのポカポカスープ
材料（１人分）
鮭150g、ニラ１束、長ネギ１本、しょうが１０ｇ、片栗粉大さじ１、水４カップ、料理酒小さじ１、塩・コショウ・醤油・サフラワー少々
Ａ：塩小さじ１/３、料理酒大さじ２

作り方
１．薄切りの鮭はＡで下味をつける。
２．ニラは３、４ｃｍ、長ネギは斜め薄切りに、しょうがはせん切りに切る。
３．鮭のアク抜きのために、水を煮立たせ、１の鮭を入れさっと茹でて取り出す。
４．鍋に水４カップとショウガを入れる。
５．煮立ったら、調味料を入れ、鮭とニラ、長ネギを加え、片栗粉でとじる。
６．器に盛り付けた後、サフラワーを散らす。

参考
鮭：温、ニラ：温、サフラワー：温


■牛肉とピーマンの炒め物
材料（１人分）
牛肉ブロック２４０ｇ
ピーマン６個
くるみ６個
サラダ油　大さじ１
塩・コショウ・サフラワー少々

Ａ：にんにく１０ｇ、長ネギ１００ｇ、しょうが１０ｇ、赤唐辛子１、醤油大さじ１、日本酒小さじ２、片栗粉大さじ１

作り方
１．くるみは煎っておく。
２．にんにくはすりおろし、長ネギ、赤唐辛子はみじん切りに、ピーマンはせん切りにする。
３．牛肉をせん切りにし、Ａに３０分ほどつけておく。
４．鍋にサラダ油を煎れて、３を炒め、ピーマンを加えて炒める。
５．器に盛り付け、くるみと、サフラワーを散らす。

参考
くるみ：温、牛肉：温、ピーマン：温、赤唐辛子：熱、サフラワー：温


■いんげんの炒め物
材料（２人分）
いんげん３０本、にんにく４かけ、塩・サラダ油・オレガノ少々

作り方
１．いんげんは３つに切り、にんにくはすりおろす。
２．鍋にサラダ油を入れ、いんげんをいためてから、にんにくと塩を入れる。
３．器に盛り付けた後、オレガノをトッピングする。

参考
いんげん：温、にんにく：温、オレガノ：温


■えびカレー
材料（２人分）
えび５匹、ピーマン５個、かぼちゃ２００ｇ、たまねぎ２個、コショウ・醤油・サラダ油少々、カレールー

Ａ：フェンネル４ｇ、月桂樹２枚、ジンジャー１０ｇ、シナモン６ｇ、ローズマリー６ｇ

作り方
１．えびは皮をむき、背ワタを取る。
２．ピーマンとかぼちゃは一口大に切る。
３．たまねぎはみじん切りにする。
４．鍋にＡと水３００ｃｃを加えて１００ｃｃになるまで約１５分間ほど煮詰め、漉して汁を残しておく。
５．鍋にサラダ油を入れ、たまねぎを入れ、醤油を加えて炒める。
６．軽くいためたえび、ピーマン、かぼちゃとカレールー、４の汁を加えて煮込む。
７．仕上がりにコショウを振り掛ける。

参考
えび：温、ピーマン：温、かぼちゃ：温、たまねぎ：温、フェンネル：温、月桂樹：温、月桂樹：温、ジンジャー：温、シナモン：温、ローズマリー：温


■羊肉煮
材料（２人分）
羊肉１５０ｇ、ジンジャー３０ｇ、長ネギ・山椒・塩少々

作り方
１．羊肉を細かく切り、かぶるくらいの水とジンジャーを入れて柔らかくなるまで煮込む。
２．肉が柔らかくなれば、塩、山椒を少々振り掛ける。
３．器に盛ってからみじん切りした長ネギを加える。

参考
羊肉：温、ジンジャー：温、長ネギ：温、山椒：温


ハーブご膳--冷え症の各タイプによる、よく使われる食材とハーブ

１．環境による冷え
長ネギ、ジンジャー、にんにく、唐辛子、うど、シシトウ、ピーマン、鶏肉、羊肉、酒、
シナモン、フェンネル、サフラワー

２．個人のライフスタイルによる冷え
長ネギ、大根、そば、ジンジャー、長ネギ、ニラ、ミカン、オレンジ、ジャスミン、フェンネル

３．体質による冷え
長ネギ、にんにく、唐辛子、ニラ、栗、くるみ、杏、桃、さくらんぼ、ライチ、鶏肉、羊肉、うなぎ、えび、鮭、酒
ジンジャー、シナモン、フェンネル

４．外的原因による冷え
穀類、かぼちゃ、いも、ライチ、ぶどう、落花生、栗、くるみ、
シナモン、ローズマリー