アーティチョーク

学名 Cynara scolymus
英名 Artichoke
和名 チョウセンアザミ
別名 Alcachofra
科名 キク科
特徴 アザミに似たアーティチョークは、灰緑色で深い切れ込み蛾あり、弧を描く。とても苦いですが、それが胆汁の分泌を促して、排尿を促進するのに非常な効果がある。
近縁種のカールドン(Cynara cardunculus)の柄と芯は茹でて食べる。
葉からは灰色染料が採れる。
部位
自生地 地中海沿岸北部
含有成分 フェノール酸、苦味質、フラボノイド配糖体、フィトステロール
作用 消化機能亢進、強肝、利胆、苦味性健胃剤
適応 消化不良、食欲不振、高コレステロール血症、動脈硬化、神経的強壮、消化器系強壮、夏ばての体力強化、お酒をやめたいなど。
50歳過ぎにも安心、食欲不振、鼓腸に。
ほろ苦くてさっぱりとしたアーティチョークのお茶。
ベトナムでは健康茶として古くから愛飲されていました。
苦味成分のシナリンが、血中コレステロール値低下作用があり、脂肪がつくのを抑制する作用と苦味成分による利尿作用により、むくみを改善し、ダイエット茶としても人気。
ほか、シナリンとシリマリンの有効成分が、肝臓機能化以前作用があるため、脂っこい料理を食べた後にもおススメ。
お酒を飲みすぎたかな、というときにも。
副作用 -
禁忌 アーティチョークやキク科アレルギーのある人。
胆道閉鎖、胆石を持つ人は、医師の診断を得てからのみ使用。
ほか シナロピクリンやそのほかのセスキテルペンラクトンがアレルゲンになる可能性がある。
母乳を固まらせることがある。
飲み方 ティスプーン1杯強(約2g)に、熱湯150mlを注ぎ、5~10分間浸出し、1日3回飲む。
手浴足浴 便秘、湿疹、肝臓に効果がある。お湯1リットルに一握り用いる。
チンキ剤 ホワイトリカー1リットルに、400~500gを浸し、1~2週間放置してから、濾す。1日の飲む分量は大匙一杯。
ブレンドサンプル 肝臓:アーティチョーク1+ダンデリオン2/1+リコリス2/1+ミルクシスル2/1
  胆のう疾患がある場合は使用しないこと。
月経前症候群、更年期:アーティチョーク1+チェストベリー2/1+ダンデリオン2/1+アンゼリカトウキ2/1+バレリアン2/1
  月経開始10日前から飲用し、月経終了まで飲み続ける。効果発現までに数周期要する場合もある。妊娠の可能性がある場合にはこのレシピは用いないこと。


モニターレポート

ハーブティーの入れ方
1回ティースプーン2~3杯 5分抽出 
朝起きてすぐ&午後3時ころ&夕食前

金茶色の軽い苦味のあるお茶です。サラダなどに入れるアーティチョーク同様、舌に残る大人の苦味があり、かすかにふわりと甘い香りがします。苦いのが好きな人には癖になる苦味です。

甘いケーキやこっくりしたチーズなどと一緒のお茶として飲むとかなり口の中がさっぱりしておいしかったです。1週間飲み続けました。3週間前に簡単な手術をして抗生物質などを1週間ほど飲んでいたので軽い薬疹がぽつぽつできておりかゆみが強かったのですが、飲み始めて3日位でかゆみが軽くなりました。

普段よりはかゆみがなくなるのが早かったのと薬疹そのものがなくなるのが早かったので毒出しの効果が結構強いのではないかと思いました。消化促進の効果もありそうな苦味で食前に飲むと食が進みました。

肝臓にいいというウコンを飲んで強すぎて返って便秘になり体調を崩したことがあるのですが、アーティチョークはマイルドに肝臓に効きそうです。(札幌市中央区Nさま)


料理レシピ

アーティチョークの牛肉炒め
材料:アーティチョーク 大さじ1/2
    玉ねぎ 大1個
    牛薄切り肉 300g
    にんにく 1片
    醤油 大さじ1
    こしょう 少々
    サラダ油 少々
作り方:
1.フライパンに油をひき、つぶしたにんにくを香りがたつまで炒めます。
2.1.に玉ねぎ、アーティチークを入れ、玉ねぎがしんなりするまで炒めます。
3.2.に牛肉を入れ炒め、醤油、こしょうで味を調えます。
少し苦味のきいた牛肉炒めです。お酒好きの方にお酒のつまみとしてもお勧めです。


ハーブティーブレンドレシピ

飲みすぎの時に
材料:アーティチョーク 1
   ペパーミント 2
   (親指、人差し指、中指で軽く摘んで 1、とします)
お酒をの飲みすぎた翌朝に、二日酔いの緩和と吐き気を和らげてくれるティーです。


リースやポプリなどの手作り

初夏のアレンジメント
材料:アーティチョーク 1本
    オレガノ
    セージ
    ラベンダー
    ユーカリ
    オアシス 1/3個
    花器  
作り方:
1.アーティチョークを中心にくるようにオアシスに差し、それを取り巻くように他のハーブをオアシスに差します。
初夏に咲くハーブ達のアレンジメントです。
アーティチョークは1本で充分存在感があります。他のハーブはアーティチョークの存在感にあわせ本数を調整してください。


入浴のために

バスハーブ
材料:アーティチョーク、サルビア (あわせてカップ1/3)
ハーブを木綿の布袋に入れて口をひもでしばってバスの中でもみほぐします。
発汗を促してくれるので、ダイエット中の方にまたは体の冷えが気になる方にお勧めのバスハーブです。


美容のために

ヘアオイル
材料:アーティチョーク 15g
    オリーブオイル 100ml
作り方:
1.ハーブをガラス容器に入れ、オリーブオイルをハーブがすっかりかぶるまで入れます。
2.しっかりふたを閉め2週間漬け込みます。この間、毎日1~2回ほど振ってください。
3.2週間後茶漉しで漉し、保存容器にいれます。
4.毛先の痛みの気になるところになじませるようにすり込みます。最後に、シャワーで軽く洗い流します。
髪のぱさつきや痛みが気になる方に、髪を守り潤いを与えてくれるヘアオイルです。


家事に

玄関のお掃除に
使い方:
ハーブティーを飲んだ後の茶がらを玄関のたたきにまき、ほうきで掃くと、ホコリがたたずに掃除が出来ます。