Foeniculum vulgare フェンネル
フェンネルは、消化を促進するためにスパイスとしてのほか、ホルモン分泌を調整するため、綺麗な体を目指すために使用されます。
救済策：風洞薬、胃、消化器、利尿薬、
障害：アトピー性皮膚炎、大腸炎、難消化、母乳（欠落または不足）
フェンネル / ウイキョウ ハーブティー
フェンネルは、消化を促進するためにスパイスとしてのほか、ホルモン分泌を調整するため、綺麗な体を目指すために使用されます。
魚の生臭さを消すため、魚料理にもよく利用され、カレー、アップルパイ、魚のソースなどの香り付けにも使われています。
ギリシャ人がフェンネルのことをマラソンと呼んでいました。
その意味は「痩せる」を意味し、イギリス人はスマートハーブティーとして飲むことがあります。
咳のひどいときや痰が出る時、鼻水にも働きます。
胃にやさしいため、食後のお茶に。
インドでは口臭予防のために食後に、腸の働きを助け新陳代謝を高めるという働きがあるハーブとして、2012年12月15日『世界一受けたい授業』でも紹介されました。
フェンネルの癒しの力
フェンネルは、ドイツで薬用に使用されている最も古い薬用植物の1つです。フェンネルとフェンネルオイルの両方は、胃腸の上気道の炎症に特に役立ちます。
薬物および医療機器に関する連邦研究所の欧州委員会は、軽度のけいれんのような胃腸の不満、鼓腸、鼓腸、ならびに上気道のカタルなどの消化不良に対して、フェンネルおよびフェンネルオイルの使用を提唱しています。
フェンネルに関する興味深いお話
報告によると、フェンネルは古代中国のハーブの本であるPent’saにも記載されています。ウンベリファーの果実がどのようにして中国にやってきたのかは不明です-陸路、シルクロード経由、またはペルシャ湾経由の海経由。
フェンネルはベネディクト派と一緒にドイツの涼しい場所に来たと言われています。それらの宗教の影響を受けて、フェンネルは皇帝シャルルマーニュの要請で812年に「Capitulare de villis」（不動産規制）に含まれました。どうやらフェンネルの果実だけでなく、植物全体が使用されたようです。たとえば、ヒルデガルトフォンビンゲンの「Physica」では、次のことを読むことができます。「生で食べても、人間に害はありません。そして、それがどんなに食べられても、それは人々を幸せにします…その種でさえ、他のハーブに加えられたとき、その性質は暖かく、人間の健康に役立ちます。
伝統医学におけるフェンネルフルーツの好ましい適用分野は気管支疾患と消化器系の問題でしたが、鎮静剤としても推奨されていました。
16世紀の初めに蒸気蒸留が発明されました-蒸留されたフェンネルオイルは、1574年にベルリン市の薬用税ですでに見つかりました。
パンアニス、パンシード、フィンチェル、子供用フェンネル、テニスシード、薬用フェンネルとも呼ばれる薬用植物は、それ以来その重要性を保持しています。
フェンネルの植物学
フェンネルは、高さ2.5メートルまで成長する2年生または多年生の植物で、ウンベルリファス科（セリ科/セリ科）に属します。むき出しの青緑色の多年草は、植物の特徴的な芳香の香りに関与しています。それは2～3回羽状で、細くて細かい部分があります。花のウンベルは、ほとんど不均一に長い光線を持つ12～25のウンベルで構成されています。カバーまたはカバーがありません。フェンネルフルーツは開花後に形成され、5～10ミリメートルの長さに達します。
フェンネルシードの成分
フェンネルの種子は貴重な成分が豊富です。これらには、有効性を決定する成分のうち、2つのエッセンシャルオイル、アネトールとフェンコールが含まれます。
アネトールには二重の効果があります。低濃度では、胃液の生産を刺激し、胃腸管の動きを加速することができます。投与量を増やすと、胃と腸が落ち着き、実証された鎮痙効果があります。
一方、フェンチョンは細菌や真菌に対して特に効果的です。
組み合わせて、2つの物質は、順番に呼吸器疾患に役立ちます。
フェンコーンとアネトールに加えて、フェンネルの種子にはタラゴールも含まれています。欧州薬局方は、フェンネルフルーツのタラゴール含有量が5％を超えてはならないと規定しています。この投与量では、マイナスの影響はほとんどありません。より高い用量では、人々に危害を加える可能性があるため、連邦リスク評価研究所もこれについて警告しています。
消化器領域への消化をなだめる
消化器系の問題は、胃のけいれん、膨満感、または満腹感によって現れます。それらは、例えば、重すぎて脂肪が多い食事、食物不耐症または低繊維食、胃腸管での以前の病気によって引き起こされますが、心理的ストレスの結果としても起こります。もちろん、フェンネルの種子は心理的症状の原因と戦うことはできませんが、この場合、薬用植物としてのフェンネルは確かに症状を緩和することができます。
特に消化が遅い場合、フェンネルシードは臓器の活動を刺激する可能性があります。胃と腸に入ると、組織を刺激し、消化器系を動かします。その後、胃は消化液の生産を強化し、たとえばタンパク質をより速く処理できます。腸の活動も促進され、消化ガスがよりよく吸収され、鼓腸が減少します。
フェンネルフルーツの投与量を増やした場合（1日の最大投与量7 g）、有効成分には鎮痙効果もあります。胃の入り口と腸での筋肉の動きが抑制され、食道と胃の間の圧力のバランスが取れます。腸が弛緩し、けいれんが治まります。
WHO・欧州薬局庁データ
主成分：アネトール
薬理作用：去痰作用、防腐作用、鎮痙作用、駆虫作用
適応：-鼓腸や鼓腸などの軽度の痙攣性消化器疾患の対症療法、および月経に伴う軽度の痙攣。 -風邪に関連した咳の場合の去痰薬として。
使用方法： -成人、ハーブティー：粉砕したフェンネル1.5～2.5 g、沸騰したお湯125 mL入り。15分間注入します。1日3回
-12歳以上の青年：消化器疾患の場合のみ、成人の用量。
禁忌：フェンネルは、セリ科のその他の植物（アニス、キャラウェイ、セロリ、コリアンダー、ディルなど）またはアネトールに対する過敏症の場合は禁忌です。
副作用：時折、アレルギー性皮膚反応、呼吸器および消化管。
フェンネル
| 学名 | Foeniculum vulgare |
| 和名 | ウイキョウ |
| 科名 | セリ科 |
| 部位 | 種子 |
| 自生地 | ヨーロッパ、地中海沿岸 |
| 特徴 | 春から秋にかけて開花したあと、結実した果実が熟す前に、茎ごと刈り取り、種子を追熟させる。
羽状のはがあり高さ約２mになります。 魚の生臭さを消すため、魚料理にもよく使います。 |
| 含有成分 | 必須脂肪酸、フラボノイド、ビタミン、ミネラルなど |
| 作用 | 血液循環、刺激、抗炎症、利尿、去痰、エストロゲン様作用 |
| 適応 | 消化酵素の分泌を刺激して消化器系を沈静化し、栄養吸収を助ける。 食べすぎによる消化不良によい。 天然の利尿剤のため、むくみを緩和。 体重調整に利用されダイエットによい。 体力や鋭気を養う。 腎臓と脾臓の強壮。 腎臓を温めるため、関節や筋肉の冷えに役立つ。 |
| 禁忌 | 摂り過ぎない。 凝血のある人は使用禁止。 妊娠中は飲食禁止。 |
| 飲み方 | 気管支炎、咳、月経不順には、１回フェンネル５ｇに、熱湯カップ１を注ぎ、１０分蒸らしたハーブティーを１日３回飲む。 消化不良、食欲増進には、フェンネル３０ｇを、ホワイトリカーまたはウォッカ250mlで浸出したチンキ５ｍｌを１日３回、水やぬるま湯で薄めて飲む。 |
| 気管支分泌を鎮めることに役立つアルファービネンの有用物質類を含みます。 |
料理レシピ
フェンネルナンピザ
材料：フェンネル 大さじ１／２
強力粉 300g
プレーンヨーグルト 250g
ベーキングパウダー 小さじ2
作り方：
1． ボウルに強力粉、ベーキングパウダーを入れてよく混ぜます。
2． 1の真ん中を凹ませて、ヨーグルト、フェンネルを入れて混ぜ合わせます。
3． 耳たぶぐらいの固さになったら、20～30分ぐらい寝かせます。
4． 生地を寝かし終わったら、4～５等分にして綿棒で薄く延ばし、フライパンで弱火にして1枚ずつ両面を焼きます。
便秘を解消しながらさわやかな風味が楽しめるナンです。
ハーブティーブレンドレシピ
便秘解消ティー
材料：フェンネル １
アニス １
カモミール １
ハイビスカス １
リコリス １
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで 1、とします）
お通じが滞っている方にお勧めです。スパイシーな香りの中にほんのり甘い香りが漂い呑みやすいティーです。
リースやポプリなどの手作り
アイピロー
材料：フェンネル 大さじ３
米 ８０ｇ
木綿の布 １０×２０ｃｍ
作り方：
１．布を中表にして下と両脇を縫って表に返します。
２．ハーブと米を１．に入れ、上部をすこし内側に折込み、入れ口を縫います。
パソコンや仕事などで目が疲れた時や眠れない時に目を癒してくれます。
入浴のために
バスハーブ
材料：ジュニパー、フェンネル、ローズマリー （あわせてカップ１／３）
すりつぶしたハーブを木綿の布袋に入れて口をひもでしばってバスの中でもみほぐします。
ダイエット中の方に、スリミング効果とむくみ解消に役立ちます。
美容のために
しみ予防ローション
材料：フェンネル １
エリカ １
リンデン １
ヤロウ １
（親指、人差し指、中指で軽く摘んで１とします）
作り方：
１．ハーブを鍋に入れ熱湯を注ぎ、弱火で４～５分加熱し抽出します。
２．茶漉しで漉し保存容器に入れます。
日焼け前後のお肌や、色素沈着の気になるお肌にお使いください。
家事に
虫除けハーブカーテン
材料：フェンネル（生）
ゼラニウム（生）
ラベンダー（生）
ローズマリー（生）
紐 ８０～９０cm
ワイヤー#２６ ３本
作り方：
１．小束になるように材料のハーブを半分に切ったワイヤーでくくったものを５束ほど作ります。
ワイヤーは後で紐にくくりつけるため、全てを巻きつけず少し残しておいてください。
また、ハーブは１種類ずつ束ねてもよいし、いくつかのハーブを混ぜてもよいです。お好みで束ねてください。
２．束ねたハーブを紐に等間隔にして少し残しておいたワイヤーで結び付けます
玄関や台所近くの戸口などにカーテンとしてつるして、虫除けカーテンとしてお使いください。