ラムチョップ



さぁ、3日にハーブにつけて一晩寝かせたラムチョップは、
鉄鍋の中で料理開始です。
オリーブオイルをたっぷりとぬって、熱く熱くした鉄鍋にラムチョップをいれ、全ての面を焼きます。
焼くと肉のうまみが閉じ込められるので必ずやっておきます。
そして漬け込んでおいたハーブをどっさりと。蓋をしてさぁ、10分弱火で。
火を消してからさらに10分間蒸らします。
重たい鉄の蓋を開けると、、、、
ゆげがどわわわわぁ・・・・・・・と鍋から出てきて、、、、
そのゆげが去ってみると、そこに香り高いラムチョップができあがっていました!