ほうとう

これだって、かぼちゃが生のときは包丁の刃も立たず、切るのに一苦労ですが、水もいらず、熱くなったダッチオーブンに丸ごと放り込み、5分くらい弱火で放っておく。そうすると、かぼちゃが柔らかくなってサクサクと切ることができる。

大根、にんじん、きのこ類、長ねぎ、かぼちゃなどなどなんでも野菜を使ってください。
固めの野菜と水を入れ、柔らかくなるのも5分くらい。
それからほうとうと他の野菜を入れ、味噌と赤唐辛子を加えればOK。